Marguerite Pozzoli evocherà l’itinerario atipico di un manuale di cucina che, pubblicato a spese dell’autore nel 1891, avrà via via un successo nazionale ed internazionale, dopo essersi arricchito, un’edizione dopo l’altra e fino alla morte dell’autore, di innumerevoli ricette, diventando una testimonianza non solo culinaria ma anche storica, sociologica e linguistica della storia italiana.

Margherita Pozzoli è professore di Letteratura Francese Moderna. Dirige la collana “Lettres italiennes” delle edizioni Actes Sud.
L’incontro è frutto del gemellaggio tra Villeneuve-Loubet, città natale di Auguste Escoffier e Forlimpopoli, città natale di Pellegrino Artusi.